Moelleux au chocolat - Recette : Bienvenue !
Moelleux au chocolat - Recette : Bienvenue !
Ingrédient utilisé :
- 110 gr de beurre
- 20 gr de farine
- 200 gr de chocolat noir, détaillé et en morceaux
- 5 oeufs
- 100 gr de sucre, et un peu pour les blanc
- 20 gr de sucre vanillé Thermomix
Ustensile :
moule à manqué (20 à 22 cm de diamètre)
Préparation :
1) Préchauffer votre four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué, puis réserver.
2) Mettre 200 gr de chocolat dans le bol et mixer 5 seconde vitesse 10
3) Ajouter 110 gr de beurre et faire fondre 3 minutes à 65°c en vitesse 1
4) Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter vos jaune d'oeufs, le sucre et la farine au contenue de votre bol, puis mixer 10 seconde à la vitesse 5. Racler les parois de votre bol.
5) Mélanger à nouveau 5 seconde vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
6)Insérer votre fouet. Mettre les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le bol, et les monter en neige pendant 3 minutes à la vitesse 3.5. Retirer votre fouet.
Incorporer délicatement au mélange à base de chocolat à l'aide de la spatule.Transvaser la préparation dans votre moule (préparer au début) et faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C.
A la sortie du four, démoulé délicatement et laisser refroidir avant de servir, saupoudrer éventuellement de sucre glace.
